熊本名産からし蓮根専門店【高見商店】
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高見商店【業務用商品のご案内】

【チルド商品】からし蓮根

チルド商品。お土産で人気の高見のからし蓮根を、業務用でお客様にお届け致します。
①からし蓮根
規格 1本300g
ケース入数 30本
賞味期限 製造後5-7日目安
使用方法 5-8mmに薄くスライスしてください。
半月(かまぼこ型)にしても食べやすいです。
辛みが強い場合はマヨネーズ等おかけください。
使用シーン 居酒屋、スーパーの九州フェア等
目安 1本あたり4-5食分(居酒屋メニュー時)
②一口からし蓮根
規格 500g(20-25個入り)
ケース入数 500g×20袋
賞味期限 5-7日目安
使用方法 そのままお使いになれます。
1品料理、つきだし等でお使いください。
半分に切って中身を見せるとわかりやすいです。
使用シーン 居酒屋・お弁当関係・外食チェーン等
目安 1袋あたり約3-4食分(居酒屋メニュー時)

【冷凍商品】冷凍からし蓮根

冷凍商品。製造後半年の賞味期限があるため、取り扱いやすくなりました。3D冷凍技術を用いた瞬間冷凍により、ドリップも少なく解凍後も揚げたてに近い味を実現しました。 居酒屋様、飲食店様等でお扱いいただいており、非常に人気の商品です。
①冷凍からし蓮根
お土産で人気のからし蓮根を冷凍させました。
ホテルでのメニュー、居酒屋での九州フェアなどにお使いください。
規格 200g前後/本×4~5個
ケース入数 1kg(約4~5本入)×10
賞味期限 180日
使用方法 ①自然解凍
②電子レンジ(500W)で約2-3分加熱
使用シーン 居酒屋・ホテル・外食チェーン等
目安 1本あたり3-4食分(居酒屋メニュー時)
②冷凍一口からし蓮根
お土産で人気のからし蓮根をひとくちサイズにカットし、冷凍させました。
1品料理、つきだし等でお使いください。
規格 500g(20-25個入り)
ケース入数 500g×20袋
賞味期限 180日
使用方法 ①自然解凍
②電子レンジ(500W)で約2-3分加熱
半分に切って中身を見せるとわかりやすいです。
使用シーン 居酒屋・ホテル・外食チェーン等
目安 1袋あたり約3-4食分(居酒屋メニュー時)
③からし蓮根フライ
冷凍商品。味噌詰めした蓮根に、パン粉をまぶしました。店内調理品です。揚げたてをお客様に提供可能です。 パン粉と蓮根のサクサクとした食感がとても相性がよく、からしが苦手な人も食べやすい商品です。
串揚げ、オードブル、一品料理に最適です。
規格 1kg(約50個)
ケース入数 1kg×10袋
賞味期限 180日
使用方法 ①170℃で2分ほど揚げてください。
串揚げ等でお使いください
使用シーン 居酒屋・ホテル・外食チェーン等
目安 1袋あたり約7-8食分(居酒屋メニュー時)

【チルド商品】手作りからし蓮根キット

チルド商品。味噌詰めした蓮根と、揚粉がセットになった店内調理商品です。
揚げたてがお客様にご提供可能です。お日持ちは1週間程度です。
規格 150g前後/本
ケース入数 味噌詰め蓮根10本 + 粉350g
賞味期限 製造後5-7日目安
使用方法 ①ふるいにかけたミックス粉に、粉の90%の重量の水を入れて(お好みで調整してください)拡混した衣をつくります。
②拭きあげた味噌詰め蓮根に打粉をし、たけぐしをさして入れ全体に被膜させ約180℃の油で4分揚げてください。揚げ後は約200g前後になります。
使用シーン 居酒屋・ホテル・結婚式場
目安 1本あたり3-4食分(居酒屋メニュー時)

業務用食材・トレーパック商品

酢れんこん L,M,S ちらし用 五目まめ 筍 きんぴら
ぼかし酢 れんこん ひじき煮 人参 梅型土佐煮
梅花酢 れんこん ひじき豆 人参 煮物用カット土佐煮
れんこん 土佐煮 筑前野菜煮 しいたけホール 浅炊き
れんこん きんぴら からしれんこんトレー しいたけスライス 浅炊け
たたきごぼう からしれんこん 小 ピリカラこんにゃく
ゆずごぼう からしれんこん 大 紅白なます
きんぴらごぼう 筍 土佐煮 からし大根
ごぼうのこばん切り 土佐煮 筍 穂先土佐煮 カルタン(揚げ豆)トレー
チラシの具 筍 イチョウ切 土佐煮 カルタン(揚げ豆)カップ
たたきごぼう からしれんこん 小 ピリカラこんにゃく
※御社だけのレシピで生産承ります。ロットご相談下さい。
ご注文お問い合わせは→→お問い合わせフォーム又はお電話(0120-324-753)下さい

業務用素材(常温・チルド)

根菜類を中心に、カット野菜も承っております。御社だけのレシピでも生産承りますので、ロット及びオーダーカットをご相談下さい。
 ※未掲載商品もございますのでご希望の商品ございましたら一度お問い合わせください。

また株式会社インフォマート様で業務用取引も行っております。
詳しくはこちらを確認ください。商品を画像付きでご確認いただけます。

商品名 規格 入り数 備考
水煮 蓮根 ホール L・M・S/厚切 L・M・S/きんぴら用スライス/ちらし用スライス/乱切/ダイスカット/天ぷらきり/千切り 1Kg×10 生産能力 約3.000Kg/日 蓮根は、あく処理済ですので下処理がいらず、すぐに使用できとても経済的です。
半わり/穂先スライス/和風スライス/いちょう切り/中華スライス/オリ用カット/乱切/ダイスカット/千切り/チンジャオロース用 生産能力 約2.000Kg/日
水煮ぜんまい
水煮筑前煮セット 大・小 ごぼう、れんこん、筍、人参、こんにゃくなどの野菜セット
かぼちゃ ダイスカット
水煮山くらげ
五目きんぴら れんこん、ごぼう、やまくらげ、ぜんまい
※御社だけのレシピで生産承ります。ロットご相談下さい。
ご注文お問い合わせは→→お問い合わせフォーム又はお電話(0120-324-753)下さい
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